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老人長壽 吃飯講究多

本文所屬類別:[老年期保健]來源:古方中醫網 發布時間:2015-06-13 【字體:

在中國的飲食文化當中,講求的是團聚、和諧。家人總喜歡聚在一起,共吃幾道菜,這樣不僅烹調時候方便,也更有吃飯的氣氛。但其實對于平時常處于二人世界的老兩口,飲食就不能這么“循規蹈矩”了,中醫專家指出,老人吃飯,可以自私點,按照自身體質,或者病情調配自己的飲食餐單,這樣做既衛生,又方便計量,可以觀察一個人是否進食過多或過少,為預防慢性病和營養不良提供依據。

多樣化:吃飯簡單也可以講究

很多老兩口都會有這樣的困擾,兩個人吃不了多少就少吃幾個菜,每天都是咸魚白菜,或者蒸肉餅和青菜。長此以往,就不免踩進飲食單一化的困境。譚榮韶指出,其實,想要多樣化,吃飯還是要講究點。

品種多樣:老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春卷、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆干、涼拌蘿卜;將麥片、面包、饅頭、干飯加入牛奶或豆漿中等,這樣能攝入多種營養素,充分發揮營養素互補的作用。

形式多樣:通過不同烹飪方式可以制成形式多樣的食物,例如用蒸、煮、烙的方法可將面粉制成饅頭、面條、烙餅;用燉、炒、蒸、汆的方法可將肉做成燉肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。

顏色多樣:不同顏色的食物所含有的營養素有所不同,多種顏色的食物合理搭配,不僅可提高營養價值,還可增加食物的風味,促進食欲。

口味多樣:老年人的食物要注意烹飪口味多樣化,許多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣,在食用時可以進行搭配來增進食欲。

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